ニューヨークで行列の絶えない人気レストラン『HAKATA TONTON』を立ち上げ、宮崎の尾崎牛専門店『燈みやび』を経営する尾崎牛の伝道師ヒミ＊オカジマが、長年の夢である「幻の牛・尾崎牛を世界中に広めること」を実現すべく、独自に新たなメニュー「尾崎牛もつ鍋餃子」を開発した。