今回のプロジェクト概要ですが、賞味期限や消費期限の迫る前の商品はフードバンクへの寄付もしくは、廃棄処分の二択です。フードバンク以外の賞味期限や消費期限予定前の食品を売り切る事で生産者は廃棄する量が減り、更に多少でも利益になります。その為にショップをつくば市に作るプロジェクトです。