山に3方を囲まれた鮫浦湾には、山から栄養たっぷりの淡水が流れ込み、
海水と絶妙に混じり合う、養殖には抜群の漁場です。
海水温や海流など、すべての条件が揃わないと育たないホヤの赤ちゃんが
すくすく成長する、これが「聖地」と呼ばれている所以です。