大分といえば関アジ、関サバ、かぼすなどが有名ですが、まだまだ知られざる食の魅力があります。その一つが大分の奥地でひっそりと飼育されていた『黒ブタ』なのです。野性味あふれる完全放牧ですくすくと育ったこの黒ブタの美味しさと魅力を全国に発信したいと思い、今回のプロジェクトを立ち上げました。