イタリア帰りの料理人です。人生のテーマは「食文化を介しての地方創生」。 人生を通して食産業、食文化の改革に取り組んでいきたい。
コロナ禍2年間で30店のFC展開をし、ラーメン店経営が不況に強いことを確信。 14年間の経験を反映させた店舗作り・人材育成ノウハウを記載。最終章では「ミッション...