TOYOCHOU

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• 在住国：日本
• 現在地：茨城県

• 出身国：日本
• 出身地：茨城県

☆鰻と炭火焼とよ長　代表の豊嶋英之です。 　昭和二十七年、霞ヶ浦の湖岸沿いで鰻と佃煮を生業に創業し、霞ケ浦の名産店の一つとして商いをしてきた豊嶋商店。二代目の他界に伴い豊嶋商店は閉業。 　創業以来、長年注ぎ足されてきたタレと、幼少期から見てきた鰻と佃煮のノウハウを活かし、現在三代目としてその歴史と味、技術を引き継ぎ、２０１０年７月につくば市にて『鰻と炭火焼とよ長』 を開業させて頂きました。 　アメリカ、スペインと２カ国留学しながら、１５ヵ国をバックパッカーとして旅をしてきた経験と、先々代から受け継がれてきた味と技術を活かし、『うなぎ』を通して、日本の伝統食は凄い！日本の未来を担う若い世代から『将来は世界へ』その美味しさを広め、日本の『うなぎ』の味と伝統を守っていければと思っております。

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