皆様、活動報告が少なくなっていて申し訳ございません。どぶろく、、、仕込みNo.001 今週に瓶詰めになりそうです、、、、!!!この２週間、濃い濃い時間を過ごしておりました。味わいをどう着地させようか。本当に色々と考えました。もう、プレ...

600万円&600人　という私の予想を「アホほど」超えた盛り上がりで、クラウドファンディング、大成功のうちにまずは募集が終了しました。本当にありがとうございました。2月28日の夜はどこまで行くのか、そわそわして手につかないよう...

クラウドファンディング、たくさんのご支援、ありがとうございます！！あと２日間、28日までシェアなど、どうぞよろしくお願いします。さて、緊急のご連絡になり申し訳ありませんが、本日26日土曜日20時より、インスタライブを行います。30分〜...

醸造家の務めってなんでしょうか。「お酒の味をイメージして形にすること？」いやいや、そうではないのではと私は思います。「その土地の風土を体得して醸すこと」ではないでしょうか。土地が現れたもの、それが米、水。特に水の要素は大きい。当醸造所...

さあ、、、、ドキドキしながら、初仕込みです。まず寸胴に「酒母」を。要するに、スターターですね。お米10kg、本当に小さな仕込みです。これが無事育てば、大きなタンクに移し、増やしていきます。もちろん、まだまだ無事に成長してくれるかわかり...