今日は「シロサケ」の魅力にハマったきっかけのお話をします。昨年の秋、木戸川の鮭漁見学に行き木戸川漁協に併設されている鮭販売所で「木戸川の鮭」をまるまる1尾買ってきたことにはじまります。木戸川では鮭のあがる10月半ばから11月半ば頃にか...

私たちも大好きな「パスタ」の具に「シロサケ」を使ってみました。忙しい時でも簡単につくれる、時短レシピです。今回は、日本のシロサケそのものの“おいしさ”をあじわっていただきたいので、鮭の切り身は味付けをせずに焼いたものをソースと一緒にパ...

福島県の浜通りにあがる鮭のほとんどが「シロサケ」です。今回のレシピづくりは、塩味がついていない「シロサケ」の切り身を使ったレシピになります。「シロサケ」は身がとてもしっかりとしており、クセもないためどんな料理にも合うのがポイントです。...

鮭レシピ作り、開始しました。さっぱりした日本のシロサケにあうメニューを考えます！第一弾はこちら。「鮭の洋風ホイル焼き＊大葉ジェノベーゼソースがけ」材料：生サケ、玉ねぎ、キャベツ、アスパラガス、プチトマト、大葉のジェノベーゼソース（大葉...