熊本は南関の鍛造師・西田大祐。火造りによる“本割込”と“本鍛造”を重視した、こだわりの伝統製法で粛々と刃物をつくり続けている。今回のプロジェクトは、西田氏の職人歴20周年を記念して、日本の伝統技術を世界に発信するべく、こだわりにこだわり抜いた幻の超高級和包丁【焔シリーズ】が遂に完成しました！