2019/11/12 00:13
「人生初の一頭買い」ということで、手続きなどもすべて自分の責任で行い"アトツギとしての第一歩を踏み出したい"と、決めていました。そもそも父や祖父が一頭買いを行なっていた時代とは勝手が変わっていたりするので、聞いても一緒に悩んじゃう(焦...
2019/11/07 09:00
10月1日朝から出荷に立ち会い、竹内さん、アカップルさんと一緒に獣魂碑に手を合わせたその日の午後、みゆこは松阪食肉公社で屠畜、解体され、「枝肉(えだにく)」になりました。屠畜というのは、屠殺のことです。実際の屠畜の現場を今回私は見てい...
2019/10/25 15:00
前回からの続きですが、出荷に関する悲しい内容も含まれます。事実として知って頂きたくて書きますが、読まれるかどうかはご自身の判断にお任せします。目的地の松阪食肉公社へはトラックの後ろを車で付いていきました。公社へは、昔、枝肉を仕入れてい...
2019/10/25 00:30
先日、田中精肉店の64周年創業祭を行わせて頂きました。お越し頂いた皆さまありがとうございました。この日は「陳列棚を上から下まで松阪牛で埋め尽くす」というのがテーマ。日中は店頭の仕事があるため、作業は毎晩夜中までかかりましたが何とか準備...
2019/10/11 09:30
9月28日に札幌から家畜写真家のアカップルさんをお迎えして、29日は朝からリターンでもあった「牧場見学と撮影会」を行いました。この日の天気は雨予報だったのですが、私とアカップルさんの晴れ女×晴れ女という組み合わせが効果を発揮!晴天に恵...