2019/12/21 19:08
パトロンの皆さま、お久しぶりです!お元気ですか?まだ一頭買いを実現できたことが夢みたいだと思いながら、今年も残すところ10日です。肉屋が一年で一番忙しい年末が近づいて来ました・・・!夢と現実の温度差は激しい(*´-`)馬車馬のように働...
2019/12/08 00:17
不思議なことに、みゆこがお肉になって来た時、もう生きてるみゆこは居ない現実に悲しい気持ちも、ごめんねという気持ちも湧きませんでした。冷たい奴だなーと思いますか??私が感じたのは、たぶんお肉屋さんとして芽生えた使命感でした。400キロ以...
2019/11/30 22:42
皆さん、突然ですがお肉をさばく部屋って、どんな匂いがすると思いますか?血生ぐさいにおい?獣のにおい?いえいえ血抜きはと場で済んでます。獣のにおいも、しません。私がみゆこの枝肉を迎えた日一番印象に残っているのは甘い脂の香りでした。そんな...
2019/11/19 09:00
​今日はいつもと視点を変えて、10/4 田中精肉店の1日に密着してくれたKくんの記事を載せたいと思います。私にとっては「外から見るとこんな風なんだ〜」と新たな発見があって、Kくんにとってはバリバリの自営業の1日っていうのが新鮮だったみ...
2019/11/17 23:16
10月4日(金)の朝、とうとう枝肉になったみゆこが運送屋さんに運ばれてやってきました。この日、友人Kくん(覚えていますか?笑 枝肉運搬機(仮)を設計して一緒に作ってくれた幼なじみです!)にもみゆこが来ること、ついに枝肉運搬機もろもろの...